ブログ 天然酵母スターター 3日目 2020.06.29 種が一度倍ぐらいに発酵 してから元の位置までしぼんだ状態。ふてくされた状態(小林が笑) 要は小林菌がお腹をすかしてるの。だから元気がない状態。餌をくれ!!!!!!!! なので3日目は40gのセモリナ粉と40ccのお 水を種に加えてよくまぜる(フィーディング)軽く蓋して神を信じて24時まつ。 これを後3日間行う。 そうすることで強いサワー種ができる。 また写真下のように何日、何時にしたことをメモしとくとよいです。(すぐ忘れるので)