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天然酵母スターター 3日目

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種が一度倍ぐらいに発酵

してから元の位置までしぼんだ状態。ふてくされた状態(小林が笑)

要は小林菌がお腹をすかしてるの。だから元気がない状態。餌をくれ!!!!!!!!

なので3日目は40gのセモリナ粉と40ccのお

 

水を種に加えてよくまぜる(フィーディング)軽く蓋して神を信じて24時まつ。

これを後3日間行う。

そうすることで強いサワー種ができる。

また写真下のように何日、何時にしたことをメモしとくとよいです。(すぐ忘れるので)