二日目のスターター。小林菌がいい感じ(笑)
生地がだれてる感じで気泡が出始めてきてたらOKサイン!!(写真左のように)次の工程に入ります。
フィーディング(エサやり)をする。 粉がエサです。
誰か僕にエサをください、、、、(笑)
ガラスの容器(1Lぐらい)を用意してください(煮沸したもの)
そのガラスの容器に水70CCとセモリナ粉35g強力粉35gとスターターの50gを入れ良くスプーンとゴムベラでよく混ぜる。(写真下)
蓋を置いて(蓋はしめない)空気を入れたいから)24時間また菌を信じて待つ。
子供の子育てみたいに菌が愛くるしいくなってきますよ。