スポンサードリンク
お知らせ

緊急事態宣言延長。

2021年3月8日~3月21日迄、緊急事態宣言延長により引き続き営業時間短縮営業とさせて頂きます。 またテイクアウト、イートインの併用に伴い緊急事態宣言の機関に限り完全予約制にさせて頂きます。 ランチ  open 11:30~c...
ブログ

俺は常に青コーナー

波動が高い、低いは自分で感じる余韻で解る!どうも小林どS 男で生まれ、子をもつ親であり、飲食店をしている経営者でもある。 だから尚更沢山チャレンジし 冒険し たまには暴走(笑) うぉおお...
ブログ

無意識と意識

花粉には漢方の小青竜湯がきくらしい、、今年の花粉に撃沈中の小林です。 鼻うがい無制限にやってます(笑) ちょっと良いお話しを頂きましたので。 無意識にしている無駄なこと(携帯ポチポチとか)は凄いエネルギーを使っているらしい...
ブログ

畑日記、人生初の初植え

まずこの場所で畑をさせて頂ける環境、知恵を与えて頂いた山下家に地球に感謝です🙇‍♂️ 畑の中で焼いた炭を土で被せ、メークイーンとインカのめざめの種芋を縦に切り一...
テイクアウト

あきる野風チーズケーキ

地元あきる野市をこよなく愛している小林です その地元あきる野の素晴らしい生産者さんの食材を使用したデザートです。 トリゾーファームさんの烏骨鶏卵とみつばちファームさんの桜の蜂蜜を使用!! お互いの素晴らしさをしっかり堪能で...
テイクアウト

当店の名物のエスプレッソプリン!!

当店の大人気の鉄板デザートメニュー 当店の激旨エスプレッソにトリゾーファームさんの烏骨鶏卵と黒糖、甜菜糖、生クリームで仕上げた濃厚、滑らかで余韻にほのかに香るエスプレッソの芳ばしさ。 子供にも大人気です。 1個400円(税...
ブログ

畑日記・・・穴堀り&火入れ

開墾、網張り後 師匠直伝、穴を掘り、木を焼き、炭を作り、土に混ぜるのだの巻。 クールポコの気持ち感じる・・・(笑) ちなみに師匠はクギが足に刺さるの巻(ご自愛くださいm(__)m) 畑の中心にスコップで共正総出で中々...
ブログ

イノシシ対策!!

2021/2/18 素晴らしい晴天の中、鼻水垂れ流し状態で師匠に沢山の事を学ばせて頂きました。 ロープの縛り方から(嫁を縛るため)、、、嘘ですよ(笑)  怒られるわっ!!! 切り替えていきましょう!! 第2回目の畑への準...
ブログ

宝を作る!!

お野菜の種、皮=普段捨てている生長点、栄養価の高いものは1日の営業でかなりの量がでる。 それにお塩、ボカシ(糠)をまんべんなくまぜる→漬物をつけるイメージ そして重石 また次の日にでた物も同じ工程をしコンポスト(タッパー)...
ブログ

持続可能な社会、食、循環システム!!

お店から出る1日の生ゴミは結構な量。 その生ごみをお塩とぼかし(乳酸菌)で混ぜコンポストに入れ1ヶ月放置 菌の力で生ごみが宝(菌、微生物)に!!! 生ごみリサイクル土作り☞土ごと発酵☞自然の循環☞無農薬の美味しいお野菜☞最高で最強だ ...
ブログ

畑に至るまでの波のような繋がり!!

イマジンからのレットイットビーを聞いていたら知らぬ間に号泣。どうも小林です^ ^ 雨で開墾中止が続きましたが昨日始動することが出来ました。 畑をやりたいと言い続いて10年。 その思いがトリゾーフ...
トップ

緊急事態宣言延長に伴い。

               緊急事態宣言延長 お世話になります。 2021年2月8日~3月7日迄、緊急事態宣言延長により引き続き営業時間短縮営業とさせて頂きます。 またテイクアウト、イートインの併用に伴い緊急事態宣言の機...