トップ テイクアウト追加メニュー！！
お客様の大反響により共正製作所の特性パニーニがテイクアウトメニューに追加しました。
ちょっと軽いドライブ、軽食、デートの時などにスーパージューシーな自家製ソーセージの肉汁を感じて欲しいっす！！！
2020-06
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ブログ 天然酵母スターター 3日目
種が一度倍ぐらいに発酵
してから元の位置までしぼんだ状態。ふてくされた状態（小林が笑）
要は小林菌がお腹をすかしてるの。だから元気がない状態。餌をくれ！！！！！！！！
なので3日目は40ｇのセモリナ粉と40ｃｃのお
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ブログ 天然酵母のスターター2日目
二日目のスターター。小林菌がいい感じ（笑）
生地がだれてる感じで気泡が出始めてきてたらＯＫサイン！！（写真左のように）次の工程に入ります。
フィーディング（エサやり）をする。 粉がエサです。
誰か僕にエサをください、、、...
ブログ セモリナ粉のサワー種のスターター作るの巻。1日目
そもそもサワー種とは、小麦と水をあわせ自然界に存在する微生物、菌を共培養させた伝統的なパン種
先人達は良く考えたよね、マジで。まさに神だ。
イースト菌など市販されている発酵種を買わなくてもふかふかのパンはできますし、微生...
ブログ 好奇心（ワクワク）
ワクワクとは？？？
自分が今、何がしたいのか？何に最も喜びを感じ、そして自分の魂が喜ぶことを知っている状態がワクワクである。
今あるすべての選択の中で最高にワクワクすることを子供のように無邪気で正直に、そして全体と繋がった状態で...
ブログ 師と友
【良き師、良き仲間を持つことがすべてである】
良き仲間とこれからもっと冒険していきたいと思います